“ 과자의 기름양”

“ 과자의 기름양”

위기탈출 넘버원 2015-10-26

▣ 손숙미 교수 / 가톨릭대학교 식품영양학과

“과자는 크게 유탕처리와 유처리로 나뉘는데요. 유탕처리는 과자를 기름에 튀겨낸 것을 의미합니다. 그런데 유처리는 과자 곁면에 기름을 분사해 입혀 만든 방법을 말하는데요. 그래서 유탕처리한 과자가 유처리한 과자보다 기름이 많습니다.”

- 각 과자의 포화지방량 분석

▣ 강재헌 / 가정의학과 전문의

“포화지방을 과다섭취하면 비만과 성인병을 유발할뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환의 위험을 높입니다. 평소 다른 음식으로도 포화지방을 섭취하기 때문에 과자로부터 섭취하는 포화지방을 제한하는 것이 매우 중요합니다.”