바람숲길

과식의 종말 저자: 전 미국 FDA 국장 데이비드 A. 케슬러에머스트 대학, 시카고 로스쿨, 하버드 의과대학을 졸업했으며, 조지 부시 대통령, 빌 클린턴 대통령 시절에 미국 식품의햑국 국장을 지냈다. * 오피오이드 : 고당분, 고지방 음식을 먹을 때 만들어지는 성분으로 자극을 주는 효과 말고도 고통과 스트레스를 줄이고 마음을 진정시키는 효과도 있다. 1부 설탕, 지방, 소금 1. 무언가가 변했다... 사람들이 무거워졌다 2. 항상성 체계와 보상 체계* 비만인 사람들(공식적으로 체질랑지수가 30이상이면 비만으로 분류한다)이나 과체중인 사람들이 마른사람들보다 더 많은 에너지를 연소했다.“ 3. 설탕, 지방, 소금은 더 많은 설탕과 지방과 소금을 먹게 만든다. *감칠맛palatability: 맛있는 음식은 식..

건강, 음식, 질병에 관한 오해와 진실(콜린 캠벨, 토마스 캠벨 / 미국 코넬대학교 명예교수. 다이어트와 암연구. “중국 프로젝트”. 300개 이상의 논문. 세계에서 처음으로 다이옥신과 아플로톡신이라는 강력한 독성물질을 발견하기도 함.식물성식품이 질병을 예방할 뿐만 아니라 치료할 수 있다는 사실을 발견)출판: 2010년4월29일 * 혈관(동맥과 심장)은 생명을 위협하는 수술이나 치명적인 부작용을 일으키는 약품 없이도 건강해질 수 있다. 올바른 음식을 먹는 것만으로도 가능한 일이다. 파트 1 : 중국에서 얻은 교훈 1. 건강, 무엇이 문제인가?- 인간은 질병으로 고통 받아야 할까? * 미국남자가 암에 걸릴 확률이 47%라고 한다. 여자는 38%이다. 미국의 비만율이 상승하고 있다. 1980년에 15%가 2..

TV에서 쉬쉬하는 음식의 진실(가키다 다쓰야) ▣ 메틸수은이대로 참치를 먹어도 괜찮을까?- 참치와 메틸수은- 언론이 참치를 궁지로 몰 수 없는 뒷사정- 각국의 권고기준 *임산부 및 가임여성, 유아 등의 취약집단에 한해 상어 또는 냉동 참치 섭취를 주 1회 이하로 규정하고 있다. 메틸수은의 반감기는 1~2개월이다. 이것은 절반으로 줄어드는 데 무려 2개월이나 걸린다는 것을 의미하며, 매일 혹은 매주 메틸수은을 섭취한다면 반감되기는커녕 차츰 축적하게 된다.* 생로병사의 비밀 “생선통한 메틸수은의 섭취시 95%가 인체로 흡수된다.”* 다큐“내아이의 밥상” - 국립환경과학원의 조사결과 서울과 부산등 2개지역 산모 141명을 대상으로 한 산모혈액 및 제대혈의 총수은과 메틸수은 농도조사결과 총 수은 농도는 산모혈액..

21세기가 당신을 살찌게 한다.(팻 토마스)‘이콜로지스트’의 건강전문 편집위원, *화학물질이 우리의 생명을 노린다- 인간의 신체는 잠재적인 위험성을 가진 물질의 혈중농도가 지나치게 높아지는 것을 거부한다. 땀과 소변을 통한 배출등이 그것이다. 그러나 우리의 신체는 채내의 대사로는 감당하지 못한 정도가 되어지면 수분을 배출하지 않고 몸안에 남겨 놓음으로써 독소를 희석시키려 한다.“체액체류”라고 한다. 그래서 발목, 손, 얼굴에 부종이 생길 수 있다.음식 알레르기의 흔한 원인 중 하나로 알레르기 그 자체가 만성 중독의 근본적 증상인 경우가 많다.- 또 한가지 방법은 독성물질을 지방에 저장하는 것. 몸 속에 체내순환을 방지하지만 체중 증가를 부추긴다. 단기간에 체중 감량의 변화가 자주 일어나면 몸에 좋지 않다..