TV에서 쉬쉬하는 음식의 진실

TV에서 쉬쉬하는 음식의 진실

1. 인간광우병

- BSE(Bovine Spong Encephalopathy 소해면상뇌)

광우병, 소가 감염되면 뇌 조직에 구멍이 뚫리고 바르르 떠는 등의 신경증상을 보이다가 결국 사망한다. 감염성 병원체 단백질 프리온(변형 프리온)이 원인으로 여겨진다.

- 영국에서 발생한 환자중 수혈로 인해서 감염된 환자 중 단 한명을 제외한 나머지 모든 감염자의 유전자가 MM형(메티오닌-베티오닌:메티오닌의 동형유전자형)이었다는 사실이다.

- 유럽인의 백인 가운데 40%만이 MM형 유전자를 갖고 있으며 한국인은 무려 95%가 이유전자를 갖고 있다.

-129번째 유전자를 확인하라(프리온 단백질 유전자인 코드 129)

- 프리온 : 사람의 제20번 염색체에 존재하는 프리온 유전자가 생산하는 당 단백이다. 프리온 유전자는 포유동물들을 비롯하여 효모에서도 발견되며 정상적인 프리온은 병을 일으키지 않는 것으로 알려져 있다.

- 크로이츠펠트 야곱병의 종류

- 환자를 해부하지 않고는 호발성CJD와 VCJD를 구별할 수 없다.

- SRM은 1MG의 변형프리온이 일단 몸속으로 들어가면 감염될 가능성이 있으며 가열한다고 해서 변형프리온이 분해되는 것도 아니며 800도 이상에서 소각하지 않으면 소용이 없다.

감염즉시 채내에서 수입억 개로 증식하여 뇌와 척수를 파괴하므로 눈에 보이지 않는 한 조각이라도 굉장히 위험하며, 발병 이후 사망하기까지 평균 18개월, 길어봐야 2~3년 밖에 걸리지 않는다.

2. 미국산 쇠고기

- BSE 검사법 : 웨스턴 블롯법(Westem blot)

- 2004년 1월부터 2005년 5월까지 약 1년 반 사이에 특정 위험물질 제거 규칙을 위반해 적반된 건수가 무려 1,036건이나 된다는 사실이 밝혀지기도 했다.

- 엘라이자법(ELISA)검사로 간이검사를 하여 양성반응이 나오면 면역조직화학 검사와 웨스턴블롯법으로 검사하여 확증하게 된다.

- 미국은 뼛가루를 돼지와 닭의 사료로 사용하고 있다.